Rau ăn quả bao gồm bầu bí, mướp, cà chua, cà tím, dưa hấu… Tuy cùng là rau nhưng so với rau ăn lá, chúng có khác cơ bản là thời gian sinh trưởng và phát triển lâu hơn, do phần sử dụng là quả nên quá trình sinh trưởng và phát triển của chúng cũng chia làm các giai đoạn ra hoa, đậu quả…
